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レアチーズケーキいただきました

2012-09-25 09:00

おはようございます!エコポスト編集担当の西村です。

エコポストは毎週月曜日の夕方4時頃から
企画会議を行い、新しいアイテムや
おすすめしたい品物を(最近は女性スタッフ中心に)
選んでいます。

4週間ほど前に、カラーページを増やし
最近は、そのページを読んでくださっているのかな?という
お客さまからの反応があり、嬉しく思っています。

ちなみに昨日の会議では、10月3回・4回で紹介する
アイテムを検討していました。

その際にこんな差し入れをいただきました。

レアチーズケーキ

新人スタッフ藤田がお家で作ってきてくれました♪ヽ( ´¬`)ノ ワ~イ !!

よつ葉のクリームチーズ&よつ葉の生クリームで作った
レアチーズケーキは、濃厚なのに後味がしつこくない!
さすが、小学生のお子さんがいらっしゃるママですね、
とっても美味しかったです♪

レアチーズケーキは材料がとってもシンプルで
基本的には、クリームチーズ、生クリーム、レモン汁、ゼラチン
そして土台に砕いたビスケットとバターなので
材料の乳製品の味が全ての決め手なんですよね~。

試しに、市販品とよつ葉のものとで作って
店頭でお客さまに食べ比べしてもらいたいくらいです…。

が、その際には保健所に届け出を出す必要もあるので
思いついた時や時間のある時にパパッ!と、というわけにもいかず…。

いつかお店でそういうこともできたらなぁ…と願う
食欲の秋なのでした。


(エコポスト編集担当:西村)

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小さい秋みつけた

2012-09-19 09:00

昨日の取材道中で、松風産業の社長・風さんが
車を止めて、これを拾ってくださいました。

とち

これ、何だと思います??







答えは、「とち」の実。
「とちもち」の「とち」です。

旧白峰村をはじめとする、白山麓の地域では
とちもちなどの名産品を作るため
この時期、山の恵みを収穫する忙しい時期なのだそうです。

これを乾燥させて、割ると、栗のような実が入っています。
参考⇒http://akishiina3.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-de4f.html


そのままではとても食べられないような苦みがあり
アクを抜いて、もち米に混ぜて蒸して、ついて栃餅としたそうです。

昔の人の知恵って素晴らしいですね。


(編集担当:西村)

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わさび田の取材に行って来ました

2012-09-18 16:41

今日は、朝から白峰の松風産業さんのわさび田を
取材してきました。

あいにくの雨の中、風社長が案内してくださったのは
水がきれいなわさび田でした。

雨が降った後だったので
さらに空気が澄んでいて、美しい写真が撮れました。

メインの写真は、10月3回のエコポストに掲載するので
まだ非公開…ってなわけで、
一緒に育てられていたクレソンの花を紹介します。

クレソン

ここのクレソン、畑から摘み立てを試食させていただいたのですが
市販のものとは全然違って、ピリッという刺激が強め。

しっかりとした味があって、「オランダガラシ」という名に納得!

エコポスト10月3回には、松風産業さんのわさび&わさび製品を
取材記とともに紹介します。
お楽しみに~。


(編集担当:西村)

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店舗冷蔵庫が復活しました!

2012-09-15 09:00

先日の雷で故障していた、店舗のショーケース(冷蔵庫)の
復旧が終わり、通常通り野菜およびその他の冷蔵品を
店舗販売できるようになりました。

お近くにお越しの際は、ぜひ
お立ち寄りくださいませ。

エアコン

2012-09-11 17:49

エコポスト編集担当の西村です。

本日も大雨・雷警報が出ていたので
どんな荒れた天気になるんだろう?と思っていたら
日中はそうでもなくて、ちょっと安心の一日でした。

先日の雷でやられたエアコン、
仕分けの現場のエアコンが直ったので
おかげさまで、昨日(10日)の午後から
お店の中も涼しくなり、仕分け作業も通常に戻りました。


話はかわって
今週は原さんの黄桃「黄ららのきわみ」を
お届けする予定でしたが
収穫日、収穫量の都合により
一部欠品となりました。

特に、本日、火曜日配送の皆さんへは
収穫時期がずれたため、品物到着が間に合わず
また、収量が少なかったために遅配にすることもできず
ご注文いただいた全ての方にお届けすることができませんでした。
申し訳ありませんでした。


(編集担当:西村)

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