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ゴーバルがある串原の山でもホトトギスが鳴き始めた頃でしょうか

2013-05-29 14:56

こんにちは。金沢オーガニッククラブの岩田です。

月曜日犀川沿いを会社に向かっているときに、
ギョギョシ、ギョギョシと一年ぶりの
オオヨシキリの鳴き声が聞こえてきました。

夏本番も近づいてきたとの思いに浸りながら会社に着くと、
突然、カッコーの鳴き声が!

何というタイミングの良さ。
というのもカッコーはオオヨシキリに托卵するのです。

これから河北潟や犀川の葦原では
カッコーとオオヨシキリのバトルが繰り広げられます。


遠く岐阜県は串原の山でもカッコーと同じ仲間の
ホトトギスが鳴き始めている頃かと思います。


「あの声でトカゲ食らうかホトトギス」ではなく、
今週はゴーバルの生肉を食らいましょう。

DSC_0118.jpg


特に人気商品「ろくなんべー」の原料の
「ろくなん骨」はレア物です。

こちらで豚の軟骨と言えば、
いわゆるノドボトケが多いのですが、
ろくなん骨はなかなかありません。

この機会を逃がすの次はいつになるかわかりません。
是非、是非!!

そう言えば笠舞にある中華料理店の白龍門では、
このろくなん骨を使って限定メニューを作る予定です。
どんな風に料理してくれるか楽しみです。



(金沢オーガニッククラブ:岩田)

************************

●6月1回は…ゴーバルの冷凍生肉が特別販売!!特にろくなん骨はレア物です。
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伊勢志摩の春をお届けします。

2013-05-20 17:13

こんにちは。金沢オーガニッククラブの岩田です。

野鳥のイカルのキーコーキーとのどかに鳴いている先週の土曜日に
金沢大学のキャンパス内のアジチ谷で焼畑の火入れが行われ、
参加してきました。

焼畑画像

詳しくは山里の村のブログを見てください。

眉毛が焦げる熱さでした。

この焼畑でとれたアワは秋の大学祭で食べることができます。

それまで待てない!という方は国産有機彩十二穀米が
金沢オーガニッククラブの店舗にご用意してあります。



さて今週の特集ですが、石川県で伊勢志摩の海藻を
これだけラインナップできるのは
金沢オーガニッククラブだけと言って良いと思います。

瀬尾商店アイテム

エコポストにも書きましたが、瀬尾社長は
三重県のひじき組合の理事長を務めた海藻の目利きでは
プロ中のプロです。

中でもオススメはひじきです。
私は15年前に瀬尾商店のひじきを食べて
その美味しさにビックリしました。

それまで決して好きな物ではなかったのですが、
目からウロコの経験でした。

後は青さのり、黒ばらのり、干しわかめ、めかぶスライス…
結局全部オススメです。

瀬尾社長が自ら落札して自社で袋詰めしたものを
直取引でいただいていますので、
価格にも自信を持っています。

これはもう、家庭で定番になること間違いなしです。



(金沢オーガニッククラブ:岩田)


************************

●5月4回は…県内独占販売!!伊勢の瀬尾商店の厳選海藻特集
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初夏のラインナップが続々登場してます

2013-05-15 12:51

こんにちは。金沢オーガニッククラブの岩田です。

ついこの間まで、寒暖の差が激しかったのですが、
漸く五月らしい気候になりました。
植栽のツツジやサツキも一気に咲き誇り、
ツバメも巣作りを始めています。

先日、新緑の山で山菜と戯れていた時に、
「ポポッ ポポッ」とのどかな鳴き声が。

ツツを叩くような音からツツドリと名前がついた、
カッコウやホトトギスと同じ杜鵑類(とけんるい)の夏鳥です。

他にもジュウイチと鳴くジュウイチという鳥もいます。
全て鳴き声から名前をつけているという安直さにビックリです。


さて、目には青葉、山ホトトギスと言えば・・・初鰹!!

待ってましたの初鰹の刺身と無農薬米の藁焼きのタタキです。

初物を食べれば75日長生きできると言われており、
何かを質に入れても食べたいものです。

それと楽しみなのが、きびなごフィレ。
トマトソースとの相性が抜群!! ピザやパスタでどうぞ。
以前企画した時は大好評でした。
今回のみの企画なのでお見逃しなく。

買いそびれた方は、お店にも在庫しますのでご心配なく。


ところで、お店も少しづつお客様にご利用しやすくしています。

今後は品揃えを充実させて新しい発見や
情報発信の場にしていきたいと思っています。

ご来店の節には遠慮なくご要望をお聞かせ下さい。

外観2013年5月

(金沢オーガニッククラブ:岩田)


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山のハム工房ゴーバルへ行って来ました。

2013-05-06 18:35

こんにちは。金沢オーガニッククラブの岩田です。

5月1日に代表はじめ4人で岐阜県にある
「山のハム工房ゴーバル」に行って参りました。

ミツバツツジが咲き始めている山の斜面に寄り添うように
こじんまりとゴーバルはありました。

DSC_0135.jpg

総勢18人。
中にはCDを出しているミュージシャンや、大道芸人、
ルービックキューブの達人等、芸達者揃い。
勿論肉をさばくことは得意中の得意の精鋭達でした。

お昼は皆さんと一緒にバーベキューのご相伴にあずかりまして、
ゴーバル製品の美味しさを再認識。

何と浜松からわざわざバイクでゴーバル商品を買いに来たおじさんも
一緒に食べておりました。何とラッキー!

燻煙室で熱加工が終わったばかりのハムを試食させていただいたのは、
ここでしか味わえない至福の体験でした。

DSC_0139.jpg


その後、豚舎にて豚達と面会。

DSC_0159.jpg

最初は逃げて行くのですが、すぐに近寄ってきます。
それぞれに個性があるようで、かわいい豚達でありました。


訪問の詳細は近々エコポストで紹介される予定です。


最後に山菜親父としてはゴールデンウィークの収穫を報告しておかねば。

5月3日収穫

手前右から、オオイタドリ、ミヤマイラクサ、ユリワサビ、
オオバギボウシ、ワラビ、ゼンマイ、モミジガサ。

全てありがたく美味しくいただきました。



(金沢オーガニッククラブ:岩田)


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●5月2回は…秋川牧園のお惣菜アイテムが充実!!
          足立醸造の完熟有機味噌が限定販売!!
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金沢オーガニッククラブでは無農薬野菜や無添加食材などを、石川県金沢市近郊のみなさんに宅配しています。また同じものを、野々市市にある店舗でも販売しています。どうぞお気軽にいらしてくださいね。

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