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驚きのパワー 黄金もえぎ茸

2011-05-30 19:04

豊橋市のナガタ農園さんより、不思議なキノコが届きました。
黄金(こがね)もえぎ茸。

P1030784.jpg

天然では東北・北海道地域の初夏にしか取れない為、古代より「だしの良く出るキノコ」として珍重されているキノコ。
レモン色の美しいカサが特徴。
人口栽培が難しいため「幻のキノコ」と呼ばれているそうです。
袋を開くと、野生的な力強い香り。
調理をするとシコシコと、ほど良い歯応え。

驚くのは、高い栄養価。
エルゴチオネインというビタミンEの7000倍もの抗酸化物質を含有しています。

ナガタ農園さんで、丹精こめて無農薬で育てた「黄金(こがね)もえぎ茸」
ぜひ食べてみて♪


<黄金たもぎ茸と野菜のサラダ>

P1030801.jpg

【材料】
  ●黄金たもぎ茸 50g
  ●お好みの野菜
  ・レタス 3~4枚
  ・玉ねぎスライス 適量
  ・トマト 1個
           など
  (写真は、ナバナとミニトマトです)
  ●マヨネーズ・白ワイン・オイスターソース・醤油・オリーブ油 各大さじ1
  ●にんにく・塩・こしょう 適量

【つくり方】
  1. 黄金たもぎ茸を小房に裂き、マヨネーズ、白ワイン、オイスターソース、醤油をあわせてソースを作る。
  2. 弱火で熱したフライパンに大さじ1のオリーブ油を入れ、1片のにんにくをみじん切りにして炒め、香りが出 たら黄金たもぎ茸を入れる。
  3. たもぎ茸に焼き色が付き火が通ったら、①を加え、塩、こしょうで味を調える。
  4. 小口にちぎったレタス、玉ねぎのスライスの上に③を乗せ、適当に切ったトマトで彩りよく盛りつけて完成。


●注文は6月1回の通常注文書にて承ります。
●インターネットからの注文はコチラ

いのちと食べもの自然宅配便 オルター金沢

http://www.alter-kz.com/

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